子どもたちと作る無添加コーラ

お家でも簡単に作れる

まずはコーラの素となるシロップを作ります。下記の材料を煮詰めるだけで、コーラのもとが完成します！

シロップ（約10杯分）のレシピ（添加物不使用）Syrup Recipe (Additive-free)

・水　400ml

・きび糖　400ｇ

・クローブ (ホール) 40粒 (約4ｇ)

・カルダモン (ホール) 20粒 (約3ｇ)

・バニラビーンズ　½本（約8㎝）＊バニラエッセンス5滴程で代用可

・シナモンスティック　3本

・レモン（ワックスなし）　2

・シークァーサー　1

カルダモンを半分に切って種を取り出します。バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、包丁の背を使って中の種を取り出します。シナモンスティックは半分に折ります。

２．レモン１個を輪切りにし、もう１個のレモンは汁を絞った後に輪切りにする

レモン１個を厚さ５mm程度の輪切りにします。もう１つのレモンは半分に切ってレモン汁を絞り出す。絞った後の皮も同じように５mm程度の輪切りにします。

３．レモン汁以外の材料を鍋に入れて中火で煮詰め、沸騰したら弱火でさらに１０分

水、きび糖、クローブ、１と２の材料を鍋に入れます。1の材料は殻と種、２の材料は皮ごと入れます。沸騰したら、ふつふつとする程度の弱～中火で１０分煮ます。＊シナモンパウダー、バニラエッセンスを使用する場合は次の４で入れる↓

４．火を止め、あら熱がとれたらレモン汁を加え１日程度冷やす

火を止め鍋に入れたままあら熱をとり、あら熱がとれたらレモン汁を加えます。シナモンパウダー、バニラエッセンスを使用する場合はここで加えます。涼しい季節は常温、夏は冷蔵庫で1日ほど寝かせて味をなじませる。＊すぐに飲みたい場合は冷蔵庫で急冷する。

５．シロップができたらざるで４をこし、瓶やジャーに保存

シロップが完成したら保存容器に入れて冷蔵庫で保管します。

６．炭酸水で割り、シークァーサーを絞ってジンブナーズコーラの完成！

シロップ30mlに対して炭酸水を約350ml＋氷で割ります。甘さを調整しながらお召し上がりください。お好みでシークァーサーを絞っていれると酸味が加わりフルーティーな味わいになります。

食物の生産からテーブルの上に乗るまでのプロセスをなかなか想像できない時代に生きる私たち。今回のアクティビティを通して子ども達が、自分たちが食する食べ物や飲み物のストーリーを考えるきっかけになってくれれば嬉しいです。